近年来，随着养殖规模的逐渐扩大和养殖技术的不断完善，江苏省已经形成了“池塘主养”、“河蟹与小龙虾混养”、“稻田综合种养”、“藕塘养殖”、“林间沟养殖”、“大棚设施养殖”、“圩滩地养殖”等10余种养殖模式，其中以蟹池混养、稻虾综合种养为主。

为更好的促进江苏省小龙虾产业健康发展、解决养殖户在实际养殖过程中的问题以及规划好来年的工作重点，2018年11月12日-14日，江苏省克氏原螯虾产业技术体系工作启动仪式暨经验交流会在江苏泗洪胜利召开，由江苏省淡水水产研究所主办。江苏省淡水水产研究所室主任兼江苏省克氏原螯虾产业技术研究开发中心主任唐建清教授、泗洪县政府县长尤洪法、江苏省淡水水产研究所所长潘建林、泗洪县水产局局长陈冲，以及各协作单位项目负责人、技术骨干及示范基地负责人、特邀专家及泗洪虹州农业发展有限公司、泗洪县环宇家庭农场、盱眙龙飞湖生态农业发展有限公司负责人和水产养殖户等近百人聚焦小龙虾养殖。

瞻“水产动向”--江苏省克氏原螯虾产业技术体系如何做好开路先锋！

江苏省克氏原螯虾产业技术体系一直为江苏省小龙虾养殖技术的完善和推广提供源源不断的动力。会议开始，唐建清教授介绍到场嘉宾，洪县政府县长尤洪法致辞，热烈欢迎各位的到来，向为泗洪县小龙虾养殖提供实际问题处理及规划的专家教授表示感谢。

江苏省淡水水产研究所室主任兼江苏省克氏原螯虾产业技术研究开发中心主任唐建清教授

泗洪县政府县长尤洪法为本次会议致辞

江苏省淡水水产研究所所长潘建林

  
泗洪县水产局局长陈冲

近年来，我国克氏原螯虾养殖业发展非常迅猛，但由于产业兴起时间较短，国内尚缺乏系统的标准化生产技术体系。在开展良种选育工作的同时，迫切需要研究、集成、组装并试验示范具有区域特点的苗种规模化繁育、建康生态养殖、病害防治以及加工流通等关键技术，建立并形成完善的产业技术体系。“江苏省克氏原螯虾产业技术体系”项目由唐建清研究员申请，目前准备进入实施阶段。

江苏省淡水水产研究所副研究员、副主任许志强介绍“项目总体思路、实施方案及各协作单位任务分工”

根据当前克氏原螯虾产业发展现状和科技需求，已初步确定研究方向5个，对应设置5个创新团队：
1、克氏原螯虾种质创新与苗种繁育：执行专家许志强（江苏省淡水水产研究所，副研究员）；
2、克氏原螯虾稻田生态养殖：执行专家张家宏（江苏里下河地区农业科学研究所，研究员）；
3、克氏原螯虾病害防控：执行专家薛晖（江苏省淡水水产研究所，研究员级高工）；
4、克氏原螯虾营养与饲料：执行专家王爱民（盐城工学院，教授）；
5、克氏原螯虾加工流通与质量控制：执行专家诸永志（江苏省农业科学院，研究员）。

根据项目需求，在省内克氏原螯虾主产区建设试验示范基地6个，对项目所形成的新品种、高效生态养殖技术、营养调控与饲料开发技术、资源与水生态调控技术、疫病诊断与防控以及质量安全与加工流通等技术成果进行示范推广。
1、江苏龙飞湖生态农业发展有限公司：虾蟹混养技术试验示范；
2、江苏虹州农业发展有限公司：稻田养殖及苗种繁育技术试验示范（苏北模式）；
3、江苏王老二生态农业有限公司：稻田养殖技术试验示范（苏北模式）；
4、江苏省湖西农场：稻田养殖技术试验示范、苗种繁育技术试验示范；
5、南京市浦口区林涛怀善家庭农场：稻田养殖、苗种繁育技术试验示范；
6、惠山区惠民家庭农场：苗种繁育及稻田养殖技术试验示范（苏南模式）。

为江苏省小龙虾养殖能更快更好发展，项目未来工作重点将投入到种质创新与苗种繁育、稻田生态养殖、病害防控、营养与饲料和加工流通与质量控制，并设定2018年度总体考核指标及经费预算。

  
江苏省淡水水产研究所副处长管芸

财务专家管芸副所长介绍“省体系经费管理及使用制度”。未来项目经费使用一律报账制管理，专款专用，专项核算，规范管理，不得截留或挪用。随后开始签订项目（二级）任务书。 

聚“焦点问题”--新老养殖户如何走出小龙虾养殖困境！

小龙虾养殖经验交流会现场

本次交流会聚集了泗洪县及周边地区近六十名养殖户来参加。在场的有养殖一两年的，也有养五六年的。不管养殖年限长短，在养殖过程中或多或少都会出现让人头疼的问题。本次交流会提供了一个非常好的平台，唐建清教授和各位经验丰富的养殖能手纷纷献策。

交流会现场

一、有些塘主发现，养的小龙虾一年比一年小，这是怎么回事？
规格越养越小的原因有很多：
1、塘口老化。不像新塘口，营养物质和食物丰富。经过好几个养殖周期的消耗之后，养殖水体已经无法满足高规格小龙虾的生长需求；
2、苗种质量差。苗种质量往往影响着整个养殖周期。尽量挑选好苗种，或者自己专门弄塘口搞苗种，多交流学习，如果自己能够生产优质苗种会从源头解决问题；
3、水质差。小龙虾从出生到销售都是在水里的，水体当中含有氧气、营养物质及各种微量元素，水质如果被破坏那么就不能提供一个好的生活环境；
4、饲料问题。有些饲料并不能提供足够的营养给小龙虾，我们尽量挑选大厂的，或者被周围养殖户认可的饲料品牌。

  
交流会现场

二、不少养殖户表示，高蛋白饲料真的能带来高增产？
蛋白含量并不是决定饲料优劣的根本因素，因为饲料配方讲究营养平衡。对于小龙虾来说，钙元素和磷元素是非常重要的，所以饲料当中需要针对性添加。一般来说蛋白含量越高价格越高，价格高了成本就越高。如何达成最优性价比，还是需要根据自身情况而定。以下是几点建议：
1、优先大厂的饲料。虽然大厂饲料价格可能相对较贵，但是经过那么多年的发展，口碑在这里，质量也能够得到保证；
2、对于小厂的饲料，边试边用，情况不对立马换饲料。一个原因是考虑成本，另一个原因是考虑小龙虾需求；
3、偶尔给小龙虾换换口味。不少养殖户发现，有时候换一样东西给小龙虾吃会让其“开胃”。

 
交流会现场

三、放了不少苗进去，为什么出不了多少成虾出来？
有一个养殖地区是这样一个情况：一些小养殖户赚钱了，而一些大养殖户却亏本了，相同的苗，为什么差距那么大！
1、苗的问题。小龙虾有个特点，过惯好日子的小龙虾去不好的地方生活，存活率低，生长速度慢，产卵率低。大户的养殖面积大，管理跟不上，环境相对较差，小龙虾“过不惯”；而小户的养殖面积小，环境相对较好，小龙虾过的“舒舒服服”的，长的好自然而然就赚钱了；
2、尽量自己学会育苗。目前市场优质苗紧缺，根本满足不了广大养殖户的需求。如果自己能养出好的种苗，对于以后的发展是非常有优势的，而且苗种价格也不低，可以当作一个新的出发点。

唐建清教授最后针对如何养好小龙虾做了总结性发言

龙虾每年5月20号到6月20号价格相对较低，我们需要避开低价位，早点上市，所以要提早育苗，提早捕捞。以前湖北的小龙虾一开始销售，江苏的小龙虾就受到打击。虽然他们的小龙虾规格没江苏的大，但是体量上却远不如湖北。我们可以6月10日到6月20日左右放下虾苗，7月份就开始捕捞，一直持续到8月20号左右价格都会比较高，在迟了就不行了。尝试换稻种，种优质籼稻就是一个不错的选择。稻田养殖还要注意上水出现黑水的问题。

问“行业先进”--泗洪县小龙虾产业如何做大做强！

泗洪县地处江苏西北、淮河下游，坐拥中国四大淡水湖之一洪泽湖40%的水面，是我国发现小龙虾繁育、生长最早的区域之一，也是我国小龙虾亲虾主要来源地。2018年计划新增稻虾共作面积10万亩，目前新增面积6.2万亩。2017-2018年上半年累计发展稻（藕）虾共作面积15万亩，其中稻虾共作12万亩，主要分布在龙集镇、界集镇、石集乡、城头乡等16个乡镇，全县2000亩以上稻虾共作基地达12个。本次我们参观了泗洪虹州农业发展有限公司养殖基地和泗洪县环宇家庭农场。

  
泗洪虹州农业发展有限公司养殖基地莫广尧

泗洪虹州农业发展有限公司养殖基地是江苏省淡水水产研究院合作单位及泗洪县高效农业（渔业）实施基地。拥有龙虾养殖基地1500多亩，300余亩高标准龙虾精养塘。听莫总介绍，今年是自己第二年养殖，并且养殖效益还可以。平均一亩地放5-6千尾，基本都能出一百多斤虾，产值在五六千左右。基地的苗是收入大头，除了供给自己和本地用，还有很多销售到外地。其实第一年跟很多新养殖户一样，走过弯路也吃过亏。莫总分享自己的新的体会：
1. 密度要结合自身情况来，因人而异、因地制宜。
2. 水质调控要做好，这是预防疾病的根本；
3. 做好管理工作，特别是大塘口和养殖基地；
4. 多交流多学习，让自己掌握更多的知识。

泗洪县环宇家庭农场

据汤总介绍，公司以合作社形式让农户入股。目前承包土地有四千多亩， 承包的土地做好塘口以后，按土地流转价承包给农户，开发费用合作社出。合作社统一开发、管理、放苗，从前到后全部统一。水稻按市场价提高两毛收购，收益归农户。因为产品质量好，卖的出好价钱，通过网上销售、各地销售点、联合加工销售等渠道销售。现在一两千亩是做苗的，一两千亩是成虾的。合作社用自己的苗，多余的3/4出售到其他地方。苗种产量300斤左右，投40斤，能出240-260斤之间。今年很多新养殖户加进来，未来还会提供服务给连片地区。还要带百分之十到二十的贫困户，为他们提供贷款，让这些人从根本上走出贫困。
 

龙飞湖盱眙龙虾（活体）出口基地

盱眙龙虾（活体）出口基地是国内首个活体龙虾出口基地。目前公司以“公司+基地+合作社+农户”为模式，联结盱眙有滋有味龙虾养殖专业合作社等10多个合作社、200多农户，带动养殖创业近两万亩，让周边的人一起走向致富之路。近几年，龙飞湖的技术团队积极普及“虾蟹混养”、“虾稻共作”、“虾稻轮作”，养出来的龙虾抗风险能力强、产品质量稳定。谈及养殖中的技术要点，首先是水草：复合型栽草，种植水韭菜、伊乐藻、轮叶黑藻、水花生等，为盱眙小龙虾、大闸蟹提供最佳生长栖息场所和天然饵料；其次是螺丝，批量适度投放的螺蛳，即为盱眙小龙虾、大闸蟹等水产品提供鲜活饵料，又能吃掉残饵等杂质，起“水下清道夫”作用；再者是改善水质，用生物制剂改善水质，保留有益菌，消除有害菌。合理把握养殖密度，保持生态平衡。精喂新鲜海鱼，提高龙虾饱满度和鲜美度。