每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。所谓“秋风响，蟹脚痒”，螃蟹洄游季节（寒露—11月中旬）是吃蟹的最佳季节。这个时段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最佳。

 然后来了解下吃大闸蟹的好处及注意事项

蟹的食用禁忌

食用时清除蟹鳃、肠、心和胃

● 与茶水或柿子同食易引起腹痛、腹泻

茶水和柿子中都富含鞣酸，会与蟹肉蛋白凝固，不易消化，长期滞留于肠道中，易引发腹泻、腹痛等食物中毒症状。

特别提示：

孕妇不宜吃螃蟹；
老年人不宜多吃螃蟹；

大闸蟹又名河蟹、毛蟹，学名中华绒螯蟹。久负盛名的食材，挑选需要小窍门。

1. 根据时令选择螃蟹雌雄。美食家们讲究“九雌十雄”，即农历九月吃雌蟹蟹黄、十月吃雄蟹蟹膏。

★母蟹:  首选“翘屁股”。越翘越厚，肥度越好。

★公蟹：看“嘴唇”。红的越深，肥度越好。

2. 看肚脐、捏蟹脚辨别肉质饱满度。肚脐凸出，且蟹脚肉质饱满，通常比较肥美。

3. 看蟹壳色泽为青泥色，且富有光泽，为大闸蟹的精品。

4. 同样规格的螃蟹，越重越好。

5. 蟹嘴巴里吐泡泡、或用手触碰蟹的眼睛会回缩眨眼表示螃蟹鲜活。