3月3 -5日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会暨第十二届广东现代农业博览会在佛山市顺德区开幕。江苏省洪泽湖渔业管理委员会办公室、江苏省洪泽湖渔业协会联合组织红胖胖龙虾、江苏世昌、淮扬菜集团等多家洪泽湖水产品加工企业亮相展会。

此次展会，广东省为打造了总面积5万平方米的主题展馆。洪泽湖专题搭建洪泽湖渔业展厅，洪泽湖小龙虾、醉蟹、莲藕、鳜鱼等“湖鲜“美食吸引诸多客商驻足品尝和了解，全面展示了洪泽湖在特色水产品在预制菜产业方面的发展和成果。

洪泽湖是全国第四大淡水湖，是渔业、特产品、禽畜产品的生产基地，素有“日出斗金”的美誉，天然资源优势为发展预制菜产业拿到一手“好牌”。同时，洪泽湖东部的洪泽区被称为“大闸蟹之都”，西部的泗洪县临淮被称为“中国螃蟹之乡”，南部盱眙是全国闻名的龙虾之都，发展预制菜产业洪泽湖有强劲的产业基础。

目前，沿湖已有多家企业“掘金”预制菜全产业链。红胖胖龙虾、清水醉蟹、泰进河蚬精、宴王蟹黄酱等品牌的预制菜产品热销海内外。此外，洪泽湖还成功获批省级特色农产品优势区。当下，预制菜是各地都在密切关注的“新赛道”。这些资源为洪泽湖发展预制菜产业十分有利。 

（江苏省农业农村厅乡村产业处吴文清四级调研员与洪泽湖渔业展团人员合影留念）

2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，水产预制菜行业规模为1047亿元，约占整个预制菜市场四分之一，市场前景广阔。 “预制菜一头链接湖区船头，一头链接市民餐桌，用“工业锅”炒香“渔业菜”，既延长了渔业产业链，又提升了水产品价值链，是一二三产业融合发展的有效载体。下一步，洪泽湖渔业协会将贯彻落实省委、省政府高质量发展要求，强生态、提质量、壮链条、增效益，积极推进“中国·洪泽湖”水产品区域公用品牌建设，大力支持预制菜等水产品精深加工产业，搭建产销对接平台，全面推动洪泽湖渔业高质量发展。”江苏省洪泽湖渔业协会负责人说。