洪泽湖大闸蟹是中国名蟹，是国家农产品地理标志产品，并成功获得国家级农产品地理标志示范样板，具有“蟹中之冠”“蟹中极品”的美誉。可以用优美的环境、优良的品质、优质的管理、优异的文化、优秀的团队等“五个优”概括洪泽湖大闸蟹产业的发展状况。一、优美的环境，是洪泽湖大闸蟹生长繁殖的基石

洪泽湖地跨江苏省淮安、宿迁两市，是我国五大淡水湖中唯一的淮河流域湖泊，面积310万亩，年换水量11次，是典型的过水性湖泊。好湖好水出好蟹。洪泽湖是南水北调东线工程的重要枢纽，湖水清澈，资源丰富，是我国著名的“鱼米之乡”，素有“日出斗金”的美誉，堪称镶嵌在苏北平原上的一颗璀璨明珠。

二、优良的品质，是洪泽湖大闸蟹赢得信赖的根本

“洪泽湖大闸蟹”具有青背、白肚、金爪、黄毛、体壮的特征。煮熟后，蟹黄亮红色，蟹膏丰腴鲜美，让人垂涎欲滴。 洪泽湖大闸蟹的甘氨酸等氨基酸含量较高，蟹肉略带甜味。

洪泽湖大闸蟹与对照大闸蟹蛋白质氨基酸含量对照表 

单位：g/100g

项目 天门冬氨酸 甘氨酸 酪氨酸 蛋白质氨基基酸总量

组1 洪泽湖大闸蟹（NO:2015265） 0.95 0.49 0.27 9.23

对照大闸蟹（NO:2015267） 0.74 0.35 0.19 7.09

组2 洪泽湖大闸蟹（NO:2015266） 0.72 0.40 0.23 7.34

对照大闸蟹（NO:2015268） 0.69 0.39 0.21 8.37

三、优质的管理，是洪泽湖大闸蟹质量保证的关键

近年来，省洪泽湖渔管办坚持把区域公用品牌建设作为“洪泽湖大闸蟹”产业发展的重头戏，严格按标生产，健全追溯机制，突出宣传推介，规范地标使用，打造地域特色，走出了一条用生态立名、用地标保护、用品牌销售、用质量竞争、用名气争市的品牌发展之路。

  2016年，据权威机构评估，“洪泽湖大闸蟹”的品牌价值为78.76亿元。

我们持续推进洪泽湖大闸蟹标准化生产进程，制订了《洪泽湖网围养蟹技术规程》团体标准，并在“全国团体标准信息平台”上公开发布。

建成水产品质量可追溯平台，运用二维码技术追溯产品流通全过程，统一了生产体系、流通路径、销售渠道，改变了过去“千家万户搞生产、千军万马搞流通”的松散状况，实现了水产品出湖保质量、出企守信用、出事可追溯。 

每年组织涉湖涉渔的政府、部门、企业等积极参加国内外大型渔博会、渔展会、推介会，脚步不仅遍布国内的大陆与港澳台地区，而且还登陆了日本、韩国、美国、俄罗斯等主要出口国家。

四、优异的文化，是洪泽湖大闸蟹放飞世界的翅膀

洪泽湖大闸蟹历史悠久，宋代苏东坡、道潜、张耒等大文豪都有赞美洪泽湖大闸蟹的诗词留存于世。到明朝，洪泽湖大闸蟹成了朝廷的贡品。

1949年洪泽湖的螃蟹就出口国外。

1958年、1984年国家领导人刘少奇、胡耀邦在视察洪泽湖时品尝并赞扬了洪泽湖大闸蟹。

金秋时节，品蟹、饮酒、赏月是洪泽湖区流传已久的民俗。可以说，洪泽湖大闸蟹古代有佳作，近代有佳话，现代有佳事，历来是佳品。

五、优秀的团队，是洪泽湖大闸蟹迈向辉煌的保障

江苏省洪泽湖渔业管理委员会牵头成立了中国·洪泽湖大闸蟹产业联盟、江苏省洪泽湖渔业协会等行业组织，最大程度的整合了涉湖涉渔的政府、部门、企业、专家、媒体、渔民等各种资源，着力形成了政府出策、部门出人、企业出资、专家出智、媒体出声、渔民出力的强大合力，共同推进洪泽湖大闸蟹产业持续健康稳定发展。